Knivar med slät egg slipas i två faser. för grov slipning måste knivspetsen lutas nedåt och kniven dras genom slipbanan 2-3 gånger med lätt tryck. som en del av den 2. i den andra fasen, finslipningen, lutas knivspetsen uppåt och kniven dras genom kvarnen några gånger tills den önskade skärpan uppnås. knivar med tandad egg dras däremot horisontellt genom bladet och kniven får inte lutas. det är viktigt att utöva ett lätt tryck i sidled i riktning mot den tandade kanten. denna process upprepas tills den önskade knivskärpan är uppnådd (2-4 gånger beroende på knivbladets skick). efter slipningen finns det små metallsprickor på knivbladet som bör avlägsnas. själva knivslipmaskinen är mycket lätt att rengöra tack vare sin enkla konstruktion och robusta finish. för detta ändamål torkas metallspetten helt enkelt av med en fuktig trasa. vulkanus professional är dessutom diskmaskinssäker, så om du vill kan du ställa in den i diskmaskinen. vulkanus professional kan också användas för ett brett spektrum av tillämpningar. den här knivslipen kan användas för att slipa knivar med en slät eller tandad kant, med ett brett spektrum av slipvinklar. med vulkanus generation 2 har prestandan hos den beprövade klipparen optimerats ytterligare. på detta sätt utvecklades skärens material och form så att deras livslängd kunde tredubblas och skärresultatet förfinas. schfwinkel utvidgades till en omkrets på 11-21. ett axel som är bredare i toppen gör det lättare att fästa knivarna. stavfjädrarna är täckta i den nya generationen och deras tryckkraft har ökat betydligt. dessutom är det nu mycket lättare att byta ut skärelementen vid behov. med hölje av rostfritt stål.